名酒販店がおすすめする、
本当に美味しい地酒【後編】
自宅でも旅気分が味わえる！
いま飲むべき、風土を醸す酒
酒を通して風土を告げる役割も担う、地域に根ざした酒販店。プロが選ぶ一本にはその土地のストーリーがあります。今回は、地域に根ざした酒販店6店舗から、いま飲むべき厳選された地酒を前後編記事でご紹介します。
山中酒の店（やまなかさけのみせ）
1970（昭和45）年に開業。12年後には地酒専門店へと転換し、現在では酒質に合わせた3つの温度帯のウォークイン冷蔵庫にて管理。個性引き立つ食中酒を中心に、常時1000種以上の銘柄を取り扱っている。
常温やお燗に適したシャープな米の味
「秋鹿 生酛純米原酒 雄町」／秋鹿酒造・大阪府
大阪最北部の山間地である能勢町にて、30年以上前より米づくりから取り組む酒蔵。“農醸一貫”を掲げており、2011年からは全量基肥肥料栽培・化学肥料不使用を貫いている。「西日本のさまざまな酒米の先祖にあたる『雄町』を、秋鹿の自営田で野生児のようにたくましく栽培。ヴィンテージワインなどの深い味わいが好みの方におすすめしたい一本です」
Data
価格｜2090円（720mℓ）
原材料（原料米）｜雄町（自営田栽培）
精米歩合｜70%
日本酒度｜+9
酸度｜2.5
アルコール度数｜17度
問い合わせ｜秋鹿酒造
電話番号｜072-737-0013
自然本来の環境が生む米の味のやさしさ
「純青 生酛特別純米 山田錦」／富久錦・兵庫県
酒米の産地として知られる播磨にて、1839（天保10）年に創業。加西市産の酒米の品質を知るからこそ地元産にこだわり、平成初期には全量純米蔵へとシフト。2013年からスタートした「純青」シリーズは、純米蔵のコンセプトの洗練を目指した限定流通銘柄。「関西の食文化を率いてきた蔵元で、派手さはないものの、ほっと落ち着く食事に寄り添う味わいです」
Data
価格｜1650円（720mℓ）
原材料（原料米）｜山田錦（兵庫県加西市産）
精米歩合｜60%
日本酒度｜+1
酸度｜1.7
アルコール度数｜16度
問い合わせ｜富久錦
電話番号｜0790-48-2111
www.fukunishiki.co.jp
生酛造りの力強さと複雑にからみ合う旨み
「睡龍 生酛純米」／久保本家酒造・奈良県
万葉歌人にも愛された、美しい自然が残る地・大宇陀。厳冬の山間地で300余年以上もの歴史を誇る酒蔵において、生酛造りの名手として名高い加藤克則さんが醸す一本は、五臓六腑に染み渡る。「長期熟成に向く酒質ですが、ほどよい熟成によりポテンシャルは全開に。とにかく深い味わいで、ご自宅でお燗をつけて、眠っている龍を目覚めさせてほしい一本です」
Data
価格｜1815円（720mℓ）
原材料（原料米）｜国産米
精米歩合｜65%
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜15度
問い合わせ｜久保本家酒造
電話番号｜0745-83-0036
https://kubohonke.com
山中酒の店
住所｜大阪府大阪市浪速区敷津西1-10-19
電話番号｜06-6631-3959
営業時間｜10:00～19:00（土曜、祝日は～18:00）
定休日｜日曜
https://yamanaka-sake.jp/
住吉酒販（すみよししゅはん）
1914（大正3）年に開業。“Field-to-Table 土から食卓へ”を理念に掲げ、造りの背景にある自然や地域性を感じる、個性的でクリアな味わいの酒を厳選。「世界一九州の酒を愛する酒屋」と自負している。
コラボレーションでは上質カジュアルを体現
「MINOTAUR INST. × TANAKA65」／白糸酒造・福岡県
酒米の産地である糸島において“山田錦の田んぼに囲まれた蔵”という地の利に恵まれた白糸酒造。地産の山田錦を65%まで精米して醸す「田中六五」が、同郷発祥のアパレルブランド「MINOTAURINST.」とのコラボを掲げた。「通常の田中六五がもつ軽やかで飽きのこない飲み心地をより強調。品よく洗練されており、純米酒のひとつの完成系とも呼べます」
Data
価格｜3300円（720mℓ）
原材料（原料米）｜山田錦（福岡県糸島市産）
精米歩合｜65%
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜15度
問い合わせ｜住吉酒販
電話番号｜092-281-3815
https://sumiyoshi-sake.jp
時代を先読みしたいま求められる吟醸酒
「東一 純米吟醸 クロビン」／五町田酒造・佐賀県
酒米自社栽培蔵の先駆け的存在。“これからのスタンダード”をテーマに約8年前にリリースした「東一」は、穏やかな香りと爽やかな飲み心地の吟醸酒で、いままさに全国の酒蔵が目指す酒といっても過言ではない。「五町田酒造は、酒米づくりと酒造り双方の技術力が相まった安定感のある酒質が魅力。目新しさではなく、本質的な味わいを求められる方向きのお酒です」
Data
価格｜1870円（720mℓ）
原材料（原料米）｜山田錦
精米歩合｜58%
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜15度
問い合わせ｜住吉酒販
電話番号｜092-281-3815
https://sumiyoshi-sake.jp
食にやさしく寄り添う飾り気なしの酒
「鷹来屋 soboku」／浜嶋酒造・大分県
大分県南西部に位置する豊後大野市にて5代にわたり愛されており、大半が県内で消費されるという地域に根ざした地方蔵。半農半醸・自耕自醸を掲げ、酒造りはもちろん、社長自らが米づくりから営業までをも行っている。「通年商品の『鷹来屋』がもつすっぴん美人のような素朴さはそのままに、当店別注にて贅沢な造りを依頼。飾り気のない無垢な味わいです」
Data
価格｜2420円（720mℓ）
原材料（原料米）｜吟のさと75%、山田錦25%
精米歩合｜55%
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜16度
問い合わせ｜住吉酒販
電話番号｜092-281-3815
https://sumiyoshi-sake.jp
福岡のおつまみも楽しむなら！
「ヴェニエ・サレ・グリエ」／ケンジーズドーナツ×住吉酒販
福岡発の人気店が手掛ける、ヴィーガン対応の塩ドーナツ。塩気の利いたもちもち食感で、軽く焼き直すとカリっとふわふわに。日本酒だけでなく、どんな酒とも相性抜群。
Data
価格｜625円（5個入り）
電話番号｜092-281-3815
https://sumiyoshi-sake.jp
住吉酒販
住所｜福岡県福岡市博多区住吉3-8-27
電話番号｜092-281-3815
営業時間｜9:30～18:30
定休日｜日曜
https://sumiyoshi-sake.jp
たちばな酒店（さけてん）
熊本県産酒を中心に、全国の蔵元の想いが詰まった特約店限定流通の商品を多く販売。日本酒と焼酎に特化した資格「SAKE DIPLOMA」の取得や異業種コラボに加え、SDGsに鑑みた輸出業の検討など、地酒を通して広く活動。
熊本の歴史と風土を幻の酒米が醸す
「産土（うぶすな） 穂増（ほまぜ）」／花の香酒造・熊本県
江戸時代の幻の肥後米「穂増」を原料に、土着の生産風土で醸造。自然農法と繊細な生酛造りを通して「産土=蔵元の生まれた土地」を表現している。「菊池川流域の力強い大地と古代米の偉大さが感じられ、地酒を通して文化や歴史に触れられる一本。爽やかでシャープなアタックの後、奥深い甘みと複雑さが広がり、ミネラル感とフレッシュさが引き締めます」
Data
価格｜2580円（720mℓ） ※参考価格
原材料（原料米）｜穂増（熊本在来種）
精米歩合｜55%
日本酒度｜非公開
酸度｜非公開
アルコール度数｜13度
問い合わせ｜花の香酒造
電話番号｜0968-34-2055
https://www.hananoka.co.jp
「自然 × 発酵 × 匠」の芸術品のような芋焼酎
「尾鈴山 山ねこ 芋25°」／尾鈴山蒸留所・宮崎県
宮崎県児湯郡にそびえる尾鈴山の奥地に、ひっそりと佇む蒸留所。大自然に湧き出る上質な水と微生物の発酵、そして匠の技が三位一体となり織りなす焼酎はまさに芸術品。「原料の芋・ジョイホワイト由来の柑橘のような爽やかさと芋の香味に加え、麹の香ばしさが感じられます。すっきりした口当たりで、ほどよい甘みと爽やかな余韻が残り、芋焼酎初心者向き」
Data
価格｜1341円（720mℓ）
原材料（原料米）｜甘藷（宮崎県産）、米麹（宮崎県産米）
アルコール度数｜25度
問い合わせ｜尾鈴山蒸留所
電話番号｜0983-22-3973
https://osuzuyama.co.jp
日本の地酒を牽引する究極の正統派
「本格焼酎 森伊蔵 25°」／森伊蔵酒造・鹿児島県
たゆまず直向におごることなく王道を歩む、本格芋焼酎のトップブランド。「鹿児島が世界に誇るMADEINJAPANの蒸留酒『森伊蔵』は、上品で繊細な芋の香味と口中に広がる余韻が魅力。料理のジャンルを問わず、何と合わせても森伊蔵らしい個性を出しつつ、そっと寄り添うやさしい口当たり。この焼酎が、世界中の人々を魅了する日が必ず訪れると信じています」
Data
価格｜3180円（1800mℓ）
原材料（原料米）｜サツマイモ、米麹（国産米）
アルコール度数｜25度
問い合わせ｜森伊蔵酒造
電話番号｜0994-36-2063
www.moriizo.com
熊本のおつまみも楽しむなら！
「馬肉みそ（ガリットチュウ福島ラベル）」／日本酒 × 旬肴ささとら
馬肉を甘辛い肉味噌に仕立てた懐かしい味わい。郷土の“人”もペアリングの大切な要素として、地元出身芸人にラベルを依頼。県産のしっかりした酒質にマッチする。
Data
価格｜1300円（170g）
電話番号｜080-8583-3614
たちばな酒店
住所｜熊本県熊本市南区田井島3-9-7
電話番号｜096-379-0787
営業時間｜10:00～20:00（日曜、祝日は～18:00）
定休日｜不定休
https://jizake-tachibana.com
text:MiyoYoshinaga,MiyuNarita,NatsuArai photo:NorihitoSuzuki,KazuyaHayashi,YoshihitoOzawa
Discover Japan 2022年1月号「酒旅と冬旅へ。」
