ブレイクタイムを可憐に彩る
お茶とお菓子のマリアージュ【後編】
《自宅に常備しておきたいお茶と珈琲、お菓子》
「まあ、お茶でも飲みなさい」を意味する「喫茶去（きっさこ）」という禅語。家での喫茶は心を落ち着かせる一服タイム。そんな時間をより豊かにする常備品をお茶や珈琲が大好きな方たちにうかがいました。今回は、見て、香って、味わって。五感で楽しむ午後のひとときにおすすめの組み合わせを皆さんにご紹介。
「autumn」／maka＆ 「しぼり豆 丹波黒大寿」／宝泉堂
甲斐「京都を拠点とするmakaさんのハーブティーは、いろいろなブレンドがあり、複数種類をまとめ買いします。合わせるお菓子も京都のものを。ほんのり上品な甘さでお茶の風味に寄り添います。」
Data
「autumn」
茶葉品種｜ローズ、マリーゴールド、コモンマロウ、オレンジピール、エルダーフラワー
茶葉産地｜フランス、エジプト、ポーランド、ブルガリアなど
価格｜1296円／30g
問｜maka
Tel｜075-204-5185
https://makaherb.com
「しぼり豆 丹波黒大寿」
原材料｜丹波黒大豆、砂糖、塩/重曹、硫酸鉄
価格｜700円／100g
問｜宝泉堂
Tel｜075-781-1051
http://housendo.com
「くるみのかりんとう」／KANEL BREAD＆「特撰和紅茶『冴香』」／中川誠盛堂茶舗
高橋「『冴香』は香り高く、どこかライチのような味わいを感じます。日常的にというよりは、日々のアクセントとして飲んでいます。香り高い紅茶には、抑えめな甘さのお菓子がぴったり。」
Data
「くるみのかりんとう」
原材料｜くるみ、黒糖
価格｜330円／60g
問｜KANEL BREAD
Tel｜0287-74-6825
https://kanelbread.jp
「特撰和紅茶『冴香』」
茶葉品種｜みなみさやか
茶葉産地｜宮崎県五ヶ瀬町
価格｜1080円／50g
問｜中川誠盛堂茶舗
Tel｜077-522-2555
www.seiseido.com
「香り（ケニア）」／BONGEN COFFEE＆ 「元祖レイズン・ウィッチ」／巴裡 小川軒
森岡「BONGEN COFFEEは、午後の休憩のときによく飲む。香りが引き立つ「香り」シリーズがおすすめ。コーヒーに合わせるお菓子といえばバターサンド。この組み合わせは最強です。」
Data
「香り（ケニア）」
豆品種｜アラビカ
豆産地｜ケニア
焙煎程度｜浅煎り
価格｜1800円／200g
問｜BONGEN COFFEE
Tel｜03-6264-3988
https://ginza-bongen.jp
「元祖レイズン・ウィッチ」
原材料｜小麦粉（国内製造）、レーズン、バター、砂糖、卵、ショートニング、洋酒、氷糖蜜、アーモンド、塩/香料、膨張剤
価格｜1188円／10個入り
問｜巴裡 小川軒 新橋店
Tel｜03-3571-7500
https://ogawaken.co.jp
「三十五万石」、「沙羅」／菓心おおすが＆「ゆず煎茶」／essence kyoto＆「FIRST FLUSH DARJEELING 2021」／teteria
良質の小豆をじっくりと炊き上げた粒あんと、近江米でつくる求肥餅を米俵形の最中で重ねている
彦根の龍潭寺に咲く沙羅の花がモチーフ。特製黄身あんを口溶けのよいホワイトチョコレートで包んでいる
大谷「essence kyotoのフレーバードティーはやさしい味わい。teteriaの店主・大西進さんは、茶器をつくる上でのよき相談相手で、紅茶の美味しさも教わりました。娘が大好きな菓心おおすがのお菓子は家族の定番です。」
無農薬のユズ皮のみをブレンド。二番茶の特徴であるかすかな苦みと渋みがユズ皮とよく合う
世界最高峰の生産地ダージリン地方の紅茶。柔らかな香味のファーストフラッシュ（春摘みの茶葉）で、ストレートで味わうのがおすすめ
Data
「三十五万石」、「沙羅」
原材料｜【三十五万石】砂糖（国内製造）、小豆、餅粉、水飴 【沙羅】手亡（国内産）、砂糖、卵、生クリーム、ココアバター、全粉乳／レシチン、香料
価格｜【三十五万石】140円／1個 【沙羅】160円／1個
問｜菓心おおすが 本店
Tel｜0749-22-5722
https://kashin-ohsuga.com
「ゆず煎茶」
茶葉品種｜やぶきた
茶葉産地｜鹿児島県
価格｜1728円／60g
問｜essence kyoto
Tel｜075-744-0680
https://essencekyoto.com
「 FIRST FLUSH DARJEELING 2021」
茶葉産地｜インド ダージリン
価格｜2160円／40g
問｜teteria
http://teteria.shop-pro.jp
「秋晴レ」／サウスアベニュー
甲斐「茶葉自体は中国のものですが、サウスアベニューさんオリジナルのブレンドはセンスがあって大好きです。季節ごとに登場する「季節の薬膳ブレンド」をいつも楽しみにしています。」
Data
茶葉品種｜鉄観音、桂花、ミント、なつめ
茶葉産地｜中国（鉄観音）
価格｜910円／2袋入り
問｜サウスアベニュー
Tel｜03-3334-3768
www.southavenue.info
「milky green-3 types-」／茶通仙 多田製茶
たかつ「『milky green』は、ミルキーなかなやみどりと、甘さが特徴のはるみどりのブレンド。セット商品なら、自分でアレンジできるのも楽しい。普通に淹れて飲むほか、普段の半分のお湯で濃く抽出し、氷たっぷりのロックで飲むのも好きです。」
Data
茶葉品種｜はるみどり、かなやみどり
茶葉産地｜鹿児島県・頴娃（はるみどり）、鹿児島県・霧島（かなやみどり）
価格｜2160円／50g×3袋
問｜多田製茶
Tel｜072-857-6056
www.tsusen.net
text：Miyu Narita photo：Tetsuya Kumahara
Discover Japan 2021年11月号「喫茶のススメ」
