FOOD

徳島・上勝町の魅力を東京で!
RISE & WIN Brewing Co. KAMIKATZ TAPROOM

2020.8.6
徳島・上勝町の魅力を東京で!<br>RISE & WIN Brewing Co.  KAMIKATZ TAPROOM
ハンドルには四国の鹿の角が

「ゼロ・ウェイスト運動」に取り組む徳島県・上勝町で、2015年に誕生したブリューパブ「RISE & WIN Brewing Co.BBQ & General Store」。名産である柑橘の廃棄される皮を利用したビールや、リターナブルボトルを使用した量り売りなど、町の理念を体現するビール造りを行っています。そんな上勝町の魅力が詰まったビールを東京で楽しめるのが、今回紹介する「RISE & WIN Brewing Co. KAMIKATZ TAPROOM」です。

ズラリとタップが並ぶ様は、圧巻のひと言

空港から車で約1時間10分の場所に位置する徳島・上勝町。人口約1700人、「葉っぱビジネス」で知られるこの街は、美しい景観を守りながら、自立的で持続的な循環型社会を目指し「ゼロ・ウェイスト運動」を推進する〝エコの町〟として知られる。

その上勝町にマイクロブルワリー「RISE & WIN Brewing Co.BBQ & General Store」はある。プロデュース&プロジェクトマネジメントは「TRANSIT GENERAL OFFICE」が手掛け、建築設計を中村拓志&NAP建築設計事務所が担当。ビールのディレクションは、祖父もブルワーだったアメリカ人のライアン・ジョーンズさん。

店内は、壁から床までその多くに廃材を使用。上勝町からわざわざ持ってきたものだ

上勝町特産の柑橘「柚香」の皮を使った「ルーヴェンホワイト」がフラッグシップビールだ。徳島産の豚や鶏、ジビエを使ったBBQとともに味わえるほか、店頭販売も実施。通常のボトルだけでなく、リターナブルボトルでの量り売りを採用。ビールを持ち帰って飲んでもゴミがゼロという、上勝町らしいシステムだ。

そんな同店が「もっと多くの人に上勝町とビールの魅力を知ってほしい」と、2016年4月、東京に進出。早くも人気を集めている。3種のオリジナルビールに4種のゲストビール、柚香を使った炭酸などがラインナップ。IPAもじき仲間入りするそうなので、いまから楽しみだ。

BEER

KAMIKATZ LEUVEN WHITE
上勝特産の柑橘フルーツ柚香(ゆこう)を使ったベルジャンホワイトエール。柑橘系のフルーティな香りと小麦の味わいがやさしい。864円/ABV5%

KAMIKATZ PALE ALE
ブリティッシュスタイルのレシピをベースに、欧州系と米国系両方のホップで、柔らかい仕上がりの中にほんのりとスパイシーな味。864円/ABV4.5%

KAMIKATZ PORTER STOUT
ミディアムボディのビール。ローストした、徳島名産の鳴門金時も使っており、上品な甘みで飲みやすい。アジア・ビア・カップ2016銀賞。864円/ABV6%

FOOD

ドライフルーツ盛り合わせ
7〜8種類のフルーツが盛られる、人気の一品。うつわに使っている木も、上勝町で出た端材を加工したもの。1296円〜

徳島産骨付き阿波すだち鶏のオーブン焼き
すだち粉末などを食べて育った鶏をオーブン焼きに。徳島人こだわりのすだちをたっぷり搾ってどうぞ。1620円

四国産鹿肉のソーセージグリル
四国に多く生息する鹿の肉を使ったソーセージ。しっかりとした肉の味わいが、ボディのあるビールに合う。972円

RISE & WIN Brewing Co. KAMIKATZ TAPROOM
(ライズ&ウィン ブルーイングカンパニー カミカツ タップルーム)
住所|東京都港区東麻布1-4-2 THE WORKERS & CO 1F
Tel|03-6441-3800
営業時間|12:00-15:00、18:00-23:00(土曜、祝日18:00-23:00)
定休日|日曜
http://www.kamikatz.jp

徳島のお店はこちら

整然と配置された醸造タンク。清潔な環境でビールがつくられる

RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store
(ライズ&ウィン ブルーイングカンパニー バーベキュー&ジェネラルストア)
住所|徳島県勝浦郡上勝町大字正木字平間237-2
Tel|0885-45-0688
営業時間|11:00〜21:00(土・日曜、祝日10:00〜21:00)
定休日|不定休
http://www.kamikatz.jp

「RISE & WIN Brewing Co. KAMIKATZ TAPROOM」シリーズはDiscover Japan Lab.にて取扱中。他にも全国から選りすぐりの銘柄を取り揃えていますので、おひとついかがでしょうか。

Discover Japan Lab.
住所|東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷PARCO 1F
Tel|03-6455-2380
Instagram|https://www.instagram.com/discoverjapan_lab/
※表示は店頭販売価格(税込)です。品切れ・内容が変更になる場合もありますのでご了承ください。


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