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銀座の個性派中華「Renge equriosity」のおまかせセット
犬養裕美子さんのお取り寄せ事情

2020.8.31
銀座の個性派中華「Renge equriosity」のおまかせセット<br><small>犬養裕美子さんのお取り寄せ事情</small>

食通で知られるクリエイターやジャーナリストの方々が注目するお取り寄せとは?シチュエーションと美味しさの理由を交えながら、おすすめのお取り寄せ商品をご紹介。今回はレストランジャーナリストの犬養裕美子さんに伺いました。

犬養裕美子(いぬかい・ゆみこ)
国内外のレストラン事情を最前線で取材するレストランジャーナリスト。料理やサービスだけでなく、生産者や社会への貢献、食文化など取材対象は幅広く、ここ数年は日本各地にアンテナを張り、地方のレストランに積極的に足を運んでいる。農林水産省表彰制度「料理マスターズ」審査委員

オーナーシェフの西岡英俊さんは、伝説の料理人、王恵仁の下で学んだ方。上海料理ベースの個性的な料理は化学調味料、添加物なしのピュアな味。これを家庭でも味わえるようにレシピを工夫しセットに詰め込みました。高額に見えますが品数が多く、超お得!

自分へのご褒美

辣宝醤
鉄分を多く含む乾燥したユリの花「金針菜」、キクラゲ、松の実、干し海老などが入った上海の家庭料理。白ご飯やお粥ともよく合う。

三鷹産 枝豆と雪菜の炒めもの
東京・三鷹の農家から仕入れる甘みの強い枝豆と中華の漬物の雪菜を炒めたメニュー。ご飯はもちろん、酒の肴にもおすすめ。

鶏手羽先と真竹の八角醤油煮込み
三浦半島の山で採れた真竹と国産の鶏の手羽先を中国の代表的な香辛料の八角と中国の濃口醤油で時間をかけて炊き上げた一品。

ズッキーニとマハタの豆豉炒め
三浦半島長井で水揚げされたマハタと茅ヶ崎の契約農家「伊右衛門農園」のズッキーニを豆で味つけ。ショウガの香りがアクセント。

青椒肉絲
「伊右衛門農園」のピーマンと豚バラを塩でシンプルに炒めて。うつわに残ったソースもご飯にからめて最後まで楽しんで!

ヴィーガンカレー クローブVer
クローブの香りを利かせ、ココナッツミルクで仕上げたオリジナルカレー。素揚げのナスなど好みの具を加えて味わうのもおすすめ。

夏の酸辣鍋
自家製の酸菜で酸味を加えたさっぱり味のピリ辛鍋。ショウガ風味の鶏つくね、上海のお麩の油麺筋、シイタケ、春雨と食べ応え満点。

杏仁豆腐 黒蜜
メープルシロップで風味づけした口溶けなめらかな杏仁豆腐。冷蔵庫で冷やし、コース料理のシメに黒蜜をたっぷりかけていただこう。

カウアイの海老のチリソース
ハワイのカウアイ島で養殖されている有頭海老を使用し、文化大革命以前のケチャップを使用しないクラシックなエビチリを再現。

おまけも付いてくる!?
9品のコース料理にサービスで付いている人参ドレッシング。コース料理に合わせて家庭で用意したサラダにかけて楽しむもよし!

Renge equriosity
“おいしいよっ”セット
所在地|東京都
内容量|9品程度 ※商品は毎回異なります
原材料|有頭海老、ネギ、竹の子、ショウガほか(カウアイの海老のチリソース)ほか
賞味期限|到着日より4日
価格|1万2960円
問合せ|Renge equriosity
Tel|03-6228-5551
注文方法|ウェブ
https://shop.renge-equriosity.tokyo

text: Mimi Murota photo: Atsushi Yamahira
2020年9月号 特集「この夏、毎日お取り寄せ。」


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