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東京近郊一流ホテルのかき氷 2022

2022.6.21
東京近郊一流ホテルのかき氷 2022

暑い日が続くと食べたくなる夏の風物詩、かき氷。今年の夏は非日常空間が広がる一流ホテルで贅沢なひんやりスイーツを愉みませんか? 今回はアクセス至便な都内近郊のホテルで味わえる、6つの注目かき氷をご紹介。

〈シャングリ・ラ 東京〉
100%メロンジュースの氷でつくる贅沢かき氷

JR東京駅日本橋口から徒歩1分という絶好のロケーションに位置する「シャングリ・ラ 東京」。地上28階から東京のパノラマビューを見下ろせるホテルラウンジ&バー「ザ・ロビーラウンジ」で今夏提供されるのは、国産メロンを贅沢に使ったかき氷だ。

半分にカットしたメロンをうつわに、たっぷりの果肉に加え、果汁100%のフレッシュメロンジュースを凍らせて削った氷は、ほぼ1個分のメロンを使用。杏仁豆腐やココナッツの焼きメレンゲ、オーギョーチゼリー、ホイップクリームをトッピング。さらに口の中でパチパチと弾けるキャンディを忍ばせた遊び心ある一品。さまざまな食感と爽やかなサプライズが詰まったひと品。

シャングリ・ラ 東京
メロンかき氷

価格|4180円
期間|2022年7月1日(金)~9月30日(金)
提供場所|ザ・ロビーラウンジ
住所|東京都千代田区丸の内1-8-3丸の内トラストタワー本館
Tel|03-6739-7888
https://www.shangri-la.com/jp/tokyo/shangrila/

〈グランド ハイアット 東京〉
燕の巣を添えたゴージャスなマンゴーかき氷

最先端の国際的文化都市・六本木のランドマークである六本木ヒルズに直結する「グランド ハイアット 東京」。モダンでありながら異国情緒漂うホテル内レストラン「チャイナルーム」にて夏季限定で提供されるのは、人気のマンゴーかき氷とマンゴープリンをコラボレーションさせ、燕の巣を添えたスイーツ。

かき氷は、マンゴージュースを凍らせた氷を削り、マンゴープリンは果肉をたっぷりと使ったジューシーさが人気の秘訣。
今夏はココナッツをうつわに、中にマンゴープリン、その上にマンゴーかき氷とマンゴーの果肉を乗せたゴージャスな仕上がり。お好みでマンゴーソースをかけて「追いマンゴー」も楽しめる、マンゴー好きにはたまらない一品だ。
さらに美肌効果と免疫力アップが期待できると言われる中国料理では定番のツバメの巣をトッピングしているほか、カスタード餡をマンゴー味の皮で包み、ココナッツをまぶしたマンゴーココナッツ団子も添えられる。
どこを食べても豊かなマンゴーの味わいが愉しめるかき氷は老若男女を問わずおすすめだ。

グランド ハイアット 東京
マンゴーかき氷のココナッツ器仕立て

価格|3850円(サービス料別)
期間|2022年7月1日(金)~8月31日(水)
提供場所|中国料理「チャイナルーム」
住所|東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6F
Tel|03-4333-8785
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/

〈ホテルニューオータニ(東京)〉
厳選素材でつくる3種の“究極のかき氷”

1964年、東京オリンピックに際して誕生した「ホテルニューオータニ」。今夏展開されるのは、日光天然氷と厳選素材でつくる「サツキかき氷」。
使用するのは天然水を自然の寒さでゆっくりと凍らせた日光天然氷。山あいの氷地に湧水を引いて自然に凍るのを待ち、そこから切り出した氷を氷室に積み上げ、おがくずを纏わせてつくられる。職人が丹精を込めてつくった天然氷は、不純物を含まず、削るとまるで綿菓子のようなフワフワとした質感。口あたりが滑らかで、かき氷特有の頭がキーンとなる感覚も少ない。

味は抹茶、和三盆、イチゴの3種類。各ソースの中にくず餅の老舗「船橋屋」の乳酸菌が活きる葛を忍ばせ、食感にアクセントを加えている。
抹茶は香り豊かな抹茶のソースに舌触りのすっきりした羊羹ゼリー、黒蜜あんこを合わせ、本格的な和の味わい。天然氷の中にある丹波の黒豆が食感と風味をより豊かにしている。
和三盆は天然氷の中に白玉、羊羹ゼリー、黒蜜あんこを忍ばせ、和三盆ソースをあしらっている。隠し味の藻塩が和三盆糖の柔らかい甘みを引き立たせ、甘みと塩味の絶妙なバランスが奥深い一品。
イチゴは「博多あまおう®」 の果肉を使用したあまおう100%のソースを合わせたかき氷。クリームなどは使わず、イチゴ本来の甘みや果肉を心ゆくまで楽しめる、イチゴ好きのためのかき氷だ。

ホテルニューオータニ(東京)
サツキかき氷
価格|抹茶・和三盆2500円、イチゴ2300円(サービス料別)
期間|2022年5月2日(月)~9月下旬
提供場所|日本料理 KATO’S DINING & BAR(ガーデンコート ロビィ階)
住所|東京都千代田区紀尾井町4‐1
Tel|03-3221-2857
http://www.newotani.co.jp/tokyo/

〈ハイアット リージェンシー 東京ベイ〉
フルーツを倍にできる3種のかき氷

東京湾と豊かな緑に囲まれ、都心から約30分の浦安エリアに建つ「ハイアット リージェンシー 東京ベイ」。リゾート気分を味わえるこの場所では夏季限定で、抹茶とフルーツの旨みを堪能できるかき氷が提供される。

味はストロベリー、マンゴー、抹茶の3種類。
ストロベリーは、上質な甘みを感じる自家製イチゴソースと、ブルーベリーやフランボワーズ、イチゴの果肉が楽しめるコンフィチュールの2種類のソースで味付け。練乳と濃厚な生クリーム、フレッシュのイチゴがトッピングされた、老若男女問わず食べやすいイチゴミルク風味のかき氷だ。
マンゴーはマンゴーソースと角切りにした果肉を贅沢に盛り付け、生クリームと練乳で仕上げられている。旬を迎えるマンゴーそのものを味わうようなトロピカルな味わいに、見た目も鮮やかなビタミンカラーが夏らしさを演出している。
抹茶は、爽やかな抹茶と濃厚な抹茶の2種類のソースにより味の変化が楽しめる飽きの来ない一品。散りばめられた大納言をアクセントとなり、風味豊かで上品な甘さの小豆を堪能できる。
ストロベリーとマンゴーは、トッピングのフルーツを倍量にできる「倍フルーツ」のオプションがあるのも魅力のひとつ。リゾート感満載のロケーションと相まって夏の気分を高めてくれそうだ。

ハイアット リージェンシー 東京ベイ
3種のかき氷
価格|ストロベリー・マンゴー1500円、抹茶1400円 ※倍フルーツは+400円
期間|2022年4月29日(金)~9月30日(金)
提供場所|ザ ガーデン ブラッスリー&バー
住所|千葉県浦安市明海5-8-23
Tel|047-305-3385
https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/hyatt-regency-tokyo-bay/nrtzt

〈ホテル雅叙園東京〉
緑あふれるテラスで夏の風物詩を愉しむ

緑豊かな目黒に位置する「ホテル雅叙園東京」。約90年前の創業時から受け継がれる美術工芸品の数々が配され、日本文化の豪華絢爛な空間が広がるミュージアムホテルだ。そんな緑とアートに囲まれた空間で今夏提供されるのは、爽やかで美しい2種類のかき氷。

メロンとスイカ1/2玉をうつわに見立てたミルクテイストのシェイブアイス。それぞれの果実の瑞々しさと舌で味わう涼感が楽しめる。
まるで森の中にいるような開放感のある店内で、五感で夏を味わう体験はいかがだろうか。

ホテル雅叙園東京
リッチシェイブアイス
価格|メロン・スイカ2860円(サービス料別)
期間|2022年7月11日(月)~8月31日(水)
提供場所|Cafe&Bar「結庵」
住所|東京都目黒区下目黒1-8-1
Tel|03-3491-4111
https://www.hotelgajoen-tokyo.com/

〈ANAインターコンチネンタルホテル東京〉
ライブ感×奥深い抹茶の世界

東京の中心地である赤坂や六本木が徒歩圏内の都内でも随一のロケーションを誇る「ANAインターコンチネンタルホテル東京」。3階にある吹き抜けのロビーを見渡す「シャンパン・バー by テルモン」は、サステナブルを体現し続けるシャンパーニュメゾン「テルモン」の理念を造形化し、昨年同ホテルに誕生した。この場所で今夏提供される「かき氷抹茶モンブラン」は、「ランチ&抹茶スイーツブッフェ」の中のひと品として振る舞われる。

氷と抹茶シロップを二層にした土台に、どっさりと抹茶モンブランが盛られ、さらに周りに白玉とよもぎ白玉を敷き詰め、仕上げとして頂上に金箔を乗せた見た目も華やかな一品。モンブランは抹茶と白餡のクリームからつくられ、見た目よりも甘さ控えめでさっぱりと味わえる。また二種類の団子のモチモチとした食感がアクセントとなり食べ応えも十分。添えられた練乳で味変も楽しめる。
また店内のライブスペースにて目の前でかき氷がつくられる様子を見ることもできる。
再利用の木材や土壁を用いたナチュラルでサステナブルな空間で、抹茶の奥深い味わいをライブ感とともに堪能してみてはいかがだろうか。

ANAインターコンチネンタルホテル東京
かき氷抹茶モンブラン
価格|ランチ&抹茶スイーツブッフェ 平日6200円、土日祝日7300円(税サ込)※2時間制 ※かき氷単品での提供はありません
期間|2022年6月2日(木)~9月30日(金)※月・火曜を除く
提供場所|シャンパン・バー by テルモン
住所|東京都港区赤坂1-12-33
Tel|03-3505-1111
https://anaintercontinental-tokyo.jp/

 

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