FOOD

一流ホテルのおせち料理2022

2021.11.11
一流ホテルのおせち料理2022
ホテル雅叙園東京「日本料理『渡風亭』おせち 二段重」

昨年に引き続き外出自粛の傾向から、“巣ごもりの年末年始”となりそうな今年。帰省や旅行が叶わない分、贅沢なおせち料理で一年の始まりを飾ってみませんか? 都内の一流ホテルでは、豪華で多彩なおせちが揃い踏み。家にいながらホテルのコース料理のような美食を味わえる、6種類の絶品おせちを紹介します。

〈ザ・リッツ・カールトン東京〉
日本料理の真髄を堪能する三段重

ザ・リッツ・カールトン東京「和三段重(3~4名用)」

四季折々の素材の持ち味を大切にし、歴史と伝統に培われた日本料理の真髄を体験できるザ・リッツ・カールトン東京の日本料理「ひのきざか」。総料理長を務める石田久雄氏は、温故知新をモットーに、正統派の日本料理を提供する。そんな石田氏が自ら厳選し、日本全国から取り寄せた和の食材だけをふんだんに使った本格的なおせち料理「和三段重」。日本の山海の恵みを家庭で堪能しよう。

ひのきざか 和三段重(3~4名用)
価格|9万7200円
販売期間|2021年10月1日(金)~12月15日(水)
受取日時|2021年12月31日(金)11:00~16:00
受取場所|日本料理「ひのきざか」(45F)
住所|東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン ザ・リッツカールトン東京
Tel|03-6434-8711(10:00~20:00)
予約方法|オンライン
https://www.tablecheck.com/ja/shops/ritzcarlton-tokyo-hinokizaka-pickup/reserve

〈ホテルニューオータニ(東京)〉
まさに極み!一品一品に願いを込めた贅沢重

ホテルニューオータニ東京 「特製おせち『極み重』」

1964年の東京オリンピックに際して“東洋一の規模を誇る国際ホテル”として誕生した、「ホテルニューオータニ」。そんな歴史あるホテルの和洋中それぞれの料理長たちが垣根を超えてつくるのは、全6段の究極おせち。

各段のラインアップは、田作りや黒豆、数の子などの伝統的な具材に加え、ふっくら柔らかく蒸しあげたアワビやウニみそで和えた伊勢海老などの逸品を敷き詰めた和風三段重。ココット仕立てにしたフォアグラのテリーヌやオマール海老、キャビアなどが楽しめる洋風一段。ふかひれの姿煮や釜焼きにしたチャーシューやズワイガニ爪のフライなど、王道中国料理に欠かせない食材を贅沢にあしらった中華料理一段。そして、驚くほど柔らかく味わい深く仕上げられた、佐賀県産黒毛和牛のローストビーフを詰めたローストビーフ一段。

6段重ですべてを味わうもよし、好みの段だけでカスタマイズするもよし。家内安全や子孫繁栄など、さまざまな想いが込められた逸品を堪能しよう。

特製おせち 極み重(4~6名用)
価格|24万8400円
販売期間|2021年11月1日(月)~12月20日(月)
受取日時|2021年12月31日(金)11:00~20:00 ※宅配の場合は午前中~21:00
受取場所|ホテルニューオータニ 東京 パティスリーSATSUKI(ザ・メイン ロビィ階)
住所|東京都千代田区紀尾井町4‐1
Tel|03-3265-1111
予約方法|オンライン
https://www.newotani.co.jp/tokyo/osechi/

〈ホテル椿山荘東京〉
匠の技と真心が光る料亭の味

ホテル椿山荘東京「料亭『錦水』特選おせち料理 三段重」

東京・文京区にある「ホテル椿山荘東京」は、さながら森のような庭園が広がる都会のオアシス。庭園内の池畔に建つ数寄屋造りの料亭「錦水」は、自然美に包まれた空間の中で伝統ある日本料理の技を活かした会席料理が楽しめる。

そんな「錦水」が手掛けるおせちは、室内や素材の温度管理にも細心の注意を払いながら盛り付けていく職人技の結晶。
表面を焼いてから低温の真空調理で柔らかく仕上げた 「 松阪牛ロース西京味噌漬け」や、未来の実り、子孫繁栄、商売繁盛などを祈願する縁起物 「 椿蒲鉾 椿蘂 (はなしべ) 」、アカシア蜂蜜と特別な濃厚卵を使用した伊達巻など、迎春にふさわしい極上の品々で彩られた三段重だ。20台限定なので早めに予約しよう。

料亭「錦水」特選おせち料理 三段重(4名用)
価格|10万8000円
販売期間|2021年10月1日(金)~12月20日(月)
受取日時|2021年12月31日(金)~2022年1月1日午前中 ※宅配の場合は12月31日(金)中
受取場所|ホテル椿山荘東京
住所|東京都文京区関口2-10-8
Tel|03-3943-1131
予約方法|電話、店頭
https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/shop/recommend/2022osechi_kinsui/

〈ホテル雅叙園東京〉
日本の四季を表現した美しいおせち

ホテル雅叙園東京「日本料理『渡風亭』おせち 二段重」

90年以上の伝統を受け継ぎ、多くの日本画や美術工芸品が館内を彩るミュージアムホテル「ホテル雅叙園東京」。今年は館内にある3つのレストランからバリエーション豊かなおせちが展開される。中でも日本料理「渡風亭」が手掛けるおせちは一段と美しい。曙伊勢エビやアワビ福良煮、数の子、ブリ照焼、サワラ西京焼など、一流食材を贅沢に使用して日本の四季を表現している。豪華絢爛な見た目とボリュームたっぷりの二段重から、日本料理の粋を感じる新年を迎えてみては。

日本料理「渡風亭」 おせち 二段重 (4~6名用)
価格|5万4000円
販売期間|2021年10月1日(金)~2021年12月17日(金)
受取日時|2021年12月31日(金)11:00~20:00 ※宅配の場合は2021年12月31日(金)~2022年1月1日(土・祝)
受取場所|ホテル雅叙園東京1F PATISSERIE「栞杏 1928」
住所|東京都目黒区下目黒1-8-1
Tel|03-5434-5230
FAX|03-5434-3947
予約方法|店頭、オンライン、電話、FAX
https://www.hotelgajoen-tokyo.com/lien/ocechi

〈マンダリン オリエンタル 東京〉
人気の広東料理コースがひと箱に!

マンダリン オリエンタル 東京「広東料理『センス』謹製おせち」

伝統とモダンが融合したラグジュアリーホテル「マンダリン オリエンタル 東京」で人気の広東料理「センス」から、おせちが限定100個で登場。“財を成す”縁起物とされる干し鮑には、希少な最高級品「吉浜産38頭鮑」が使用されるほか、長寿の象徴である伊勢海老、子孫繁栄の意味を持つ豚肉など、縁起のよい食材をふんだんに使った料理が詰められる。また「京鴨胸肉の窯焼き」、「海老のマンゴーマヨネーズソース」など、同店の名物料理とオリジナルのXO醤も楽しめる。

広東料理「センス」謹製おせち
価格|5万9400円
サイズ|縦29.9cm×横29.9cm×高さ5.1cm(本体内寸)
販売期間|2021年10月1日(金)~12月16日(木)
受取日時|12月31日(金)11:00~17:00
受取場所|37階 広東料理「センス」
住所|東京都中央区日本橋室町2-1-1
Tel|0120-806-823
予約方法|電話
https://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/

〈ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ〉
オリジナリティあふれる和洋折衷おせち

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「ホテル特選おせち和洋二段重」

ベイエリアならではの景色が魅力の東京港区にある「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」では、フランス農事功労章シュヴァリエを受勲した総料理長・中宇祢満也氏が監修した和と洋の料理を織り交ぜたおせちを展開する。
一段目には、和のアレンジを施した焼きエビや黒豆、イクラと紅白鯰をはじめとした定番のおせち料理を15品目詰め合わせている。二段目には、洋風にアレンジした若鶏のワイン焼きや鮑のトリュフ風味、フォアグラのテリーヌ、そしてデザートとしてイチゴクレープ包みなど15品目が入ったラインアップ。品数が多いバリエーション豊かな二段重だ。

ホテル特選おせち和洋二段重(3~4名用)
価格|3万2400円
販売期間|2021年10月7日(木)~2021年12月17日(金)10:00
受取日時|2021年12月31日(金)
受取場所|宅配のみ
Tel|03-5404-7895
予約方法|オンラインのみ
https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/patisserie/news/nylb-osechi.html

お正月の食卓を華やかに彩ってくれる一流ホテルのおせち料理。豪華食材を使ったひと品一品に込められた願いを感じながら、新たな一年を祝ってはいかがでしょうか。

※価格はすべて税込です
※いずれも数量限定のため完売の可能性があります
※宅配の場合は地域を限定している場合があります。注文の際は各ウェブサイトをご確認ください

 

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