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元祖くず餅の船橋屋が、発酵の力で内と外から”美しさ”を提供する「BE:SIDE」を表参道にオープン。

2021.3.29
元祖くず餅の船橋屋が、発酵の力で内と外から”美しさ”を提供する「BE:SIDE」を表参道にオープン。

元祖くず餅の船橋屋は、発酵・乳酸菌をテーマにした新業態「BE:SIDE(SWEETS&TREATMENT)」を表参道にオープンした。健康や美容に敏感な方に心安らぐ空間と、全く新しいくず餅のカタチを提供する。

くず餅から生まれた乳酸菌体験施設。
心もからだも満たすご褒美を。

創業1805年、元祖くず餅の船橋屋が提供する新業態「BE:SIDE」がオープンするのは、海賊と呼ばれた男、出光佐三さん縁の地。216年の歴史が育んだ「くず餅乳酸菌®」を使用したSWEETSと、その発酵化粧水を活用した全く新しいTREATMENTを体験できる。店舗名のBE:SIDEは「もうひとつの形、在り方」という意味を含み、「くず餅乳酸菌®」の新たな展開を示している。

コロナ禍の中で人々の健康意識は高まりつつある中、船橋屋が、10年余かけて研究してきた独自の「くず餅乳酸菌®」を通して顧客の健康に寄与したいという想いから、今回のオープンにいたった。

SWEETS:SIDEでは、くず餅乳酸菌を使用した新食感スイーツに、表参道限定スイーツやドリンクを提供。看板商品のくず餅同様、無添加でからだへのやさしさにこだわった商品だ。お子様からご年配の方まで、安心して広い世代で楽しむことができ、隠れ家的立地とこだわりの店内で心安らぐひとときを過ごすことができる。

くず餅・くず餅乳酸菌®とは

船橋屋のくず餅は、「小麦澱粉」を450日乳酸発酵させて蒸し上げる、和菓子唯一の発酵食品。長期間乳酸発酵させているからこそ、独特の歯ごたえと弾力が生み出される。また、自然のものをそのまま届けたいという想いから保存料を使わない自然な製法にこだわり続けている。

2010年、くず餅の発酵槽から独自の乳酸菌を発見。「くず餅乳酸菌®」と名づけ、商標登録。「くず餅乳酸菌®」は植物性乳酸菌であり、江戸時代から216年間生き抜いてきた船橋屋独自の乳酸菌だ。

イートインでは全く新しい”くず餅”のカタチをお届け

くず餅乳酸菌スムージー&ドリンク
昨年発売し大好評の“飲むくず餅乳酸菌”をベースにした季節ごとのスムージー・ドリンク。抹茶Limeや味醂Berryなどの味を用意。

みずくずもち
優しい食感でつるんとした喉越しが特徴。くず餅乳酸菌を配合した、みずみずしいくずもち。身体へのやさしさが染みわたる。

焙じ茶のおしるこ
みずくずもちの浮き身を添えたお汁粉。自家製の北海道小豆にとろみのついたほうじ茶を注いで。抹茶味もあり。

※看板商品のくず餅や飲むくず餅乳酸菌はテイクアウトでも利用可能。

TREATMENT:SIDEでは、くず餅由来の化粧水を使用して脳疲労の解消サポートを。パソコン、スマホなどのデジタル機器の使用で脳や頭に疲れが溜まりやすく、顔の浮腫や自律神経の乱れ、睡眠障害に繋がるため、リンパの循環を促す独自メゾットで脳疲労の緩和が期待できる。

100%天然保湿成分!「くず餅」から生まれた乳酸菌発酵化粧水
くず餅乳酸菌発酵液を使用し、100%天然保湿成分を配合した化粧水。船橋屋のくず餅の製造工程で育まれた乳酸菌発酵水を使用。皮膚の保湿性を高め、小ジワを目立たなくし、ツヤを与える働きがあり、乾燥による小じわを目立たなくする。

”くず餅乳酸菌発酵液”は天然由来の保湿成分。そのため、お肌へのなじみ、浸透性がよく、塗布したときに「べたつき」や「ざらつき」が少ないのが特徴。くず餅乳酸菌®の力が、肌のツヤをサポートし、しっとりとした「くず餅肌※」へ導いてくれる。※潤いを保つ肌

販売会社:株式会社くず餅乳酸菌LABO

BE:SIDE(SWEETS&TREATMENT)
住所|東京都渋谷区神宮前3丁目14-6
アクセス|「表参道駅」より徒歩約7分
Tel|《SWEETS:SIDE》03-6432-9323《TREATMENT:SIDE》070-1514-0582
営業時間|《SWEETS:SIDE》11:00~18:00(L.O.17:00)TREATMENT:SIDE》11:00~21:00(L.IN.19:00)

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