FOOD

チーズケーキと日本酒！？
驚きのペアリングが聖夜を彩る。
Mr. CHEESECAKE Lychee milk Strawberry

2020.12.10

チーズケーキと日本酒！？<br>驚きのペアリングが聖夜を彩る。<br><small>Mr. CHEESECAKE Lychee milk Strawberry</small>

“人生最高のチーズケーキ”を掲げるSNSなどでも話題のチーズケーキブランド「Mr. CHEESECAKE」から、イチゴミルクの懐かしさにライチが加わったクリスマス限定フレーバーが登場。2020年12月13日（日）に限定販売されます。

「Mr. CHEESECAKE」とは？

国内外のミシュラン星付きのレストランで修行を重ね、世界最短でミシュランの星を獲得した「TIRPSE （ティルプス）」のシェフに、弱冠31歳で就任した期待の若手シェフ・田村浩二さん。帰国後、香りをテーマにしたさまざまなプロダクトを開発する中で、香りや食感にこだわった「世界へ誇る東京のチーズケーキがつくりたい」と立ち上げたのがMr. CHEESECAKEだ。発売後はSNSを中心に大きな反響を呼び、いまも週末の発売時には短時間で売り切れてしまうほど人気。

子どもから大人まで楽しめる
聖夜にふさわしい特別なケーキ

今回限定販売される「Mr. CHEESECAKE Lychee milk Strawberry」は、イチゴミルクの懐かしい味わいの中に、バニラの香りと相性のよいライチで新しさを感じさせる一品。ミルキーな味わいとイチゴの組み合わせは、クリスマスカラーの赤と白から着想を得ている。定番の組み合わせであるイチゴミルクは、クリームチーズや生クリームに練乳を加えることで、ミルキーを強調しつつ、イチゴの酸味でバランスを取っている。そこにイチゴと相性のよいライチを加えることで、心地よいオリエンタルな余韻を楽しめる、Mr. CHEESECAKEらしさが溢れるクリスマスケーキに仕上がっている。

よりミルキーに、そしてライチの芳醇な香りを楽しめるよう、Mr. CHEESECAKE の通常フレーバーよりも卵の量を減らしているのに加え、レモンで付けるのがベターな酸味を、ライムを使用して表現しているのもポイントだ。

おすすめの食べ方は半解凍。半解凍の状態はミルキーな甘さを感じつつ、ライチの香りやライムの酸味をバランスよく感じられる

おすすめのペアリングドリンクは日本酒！
「風の森 ALPHA TYPE5」

一年に一度の特別なケーキにおすすめのペアリングドリンクは、日本酒「風の森 ALPHA TYPE5」。今回のペアリングドリンクは、セレクトソムリエの大越基裕さんが、「Mr. CHEESECAKE Lychee milk Strawberry」のためにセレクトした。

「風の森 ALPHA TYPE5」は、白桃や綿菓子のようなニュアンスに、ほんのりホイップクリームのような香りを感じる一本。とても優しく甘い口当たりでありながら、フレッシュな酸味を持ち合わせ、余韻は果実のコンポートを思わせるジューシーさを感じられる。チーズケーキの滑らかな口当たりとベリーの酸味との一体感に加え、ライチのフレーバーとのハーモニーを楽しんで。

※お酒は二十歳になってから