FOOD

クリスマス限定ペストリーショップ「ザ・カフェ by アマン」にホリデー期間限定オープン

2020.12.22
クリスマス限定ペストリーショップ「ザ・カフェ by アマン」にホリデー期間限定オープン

アマン東京では、“クリスマス限定ペストリーショップ”を、ホテル1階にある『大手町の森』に包まれた別棟、「ザ・カフェ by アマン」にて、12月25日(金)までのホリデー期間中、毎日11:00〜19:00まで限定オープン。

アマン東京
「アマン東京」は2014年12月22日にアマン初の都市型ホテルとして、日本で初めて開業。高層複合ビル大手町タワーの最上階部33階から38階に、木と石と和紙による、日本の伝統文化と現代性を兼ね備えた広々とした静かな空間を提供。客室数84室、高い天井高を持つガーデンラウンジを始め、レストラン、シガーラウンジを併設したバーラウンジ、1階別棟のカフェ、カウンター8席の鮨店、そして8室のトリートメントスイート、30メートルの屋内プールやフィットネスジムを持つアマン・スパなどを擁し、そのどこからでも東京の眺望や自然を堪能できる。

アマン東京 エグゼクティブ ペストリーシェフ 宮川佳久 (みやがわよしひさ)
フランスでの修行を経て、都内の菓子店やラグジュアリーホテルのペストリー部門に勤務。2014年の開業より、アマン東京にてペストリーシェフを務め、3つの料飲施設のデザートをはじめギフトアイテムのチョコレートやスイーツなどホテル内全てのペストリーを監修。またアマングループ内でも上海のアマンヤンユンの立ち上げでペストリー部門を指揮し、またアマンのペストリーシェフのマスタークラスをアマンプリで行う。「ザ・ラウンジ by アマン」のアフタヌーンティーは、発表以来、独創的でエレガントなアフタヌーンティーとして高い人気を博しており、また季節ごとにデザートのフルコースを提供する「ドルチェ in アルヴァ」を期間限定で開催している。

エグゼクティブペストリーシェフ宮川佳久が心を込めて作る、アマン東京オリジナル クリスマスケーキ「フォレノワール」と「モンブラン」、2種の味のシュトーレンの他、ミラノの老舗洋菓子店 「パスティッチェリア・マルケージ」によるアマン限定のクラシックパネトーネ、アマン東京オリジナルのキャビア、ジュース、ジャム、また、クリスマス仕様のギフトアイテム「KOBAKO」など、華やかなホリデーシーズンならではのアイテムが揃っている。

KOBAKOフェスティブギフトボックス

小箱 各1100円(税別)

ホリデーシーズン限定のクリスマスカラーの小箱に入った、しっとりと香ばしい焼き菓子やパートドフリュイ。差し上げる方を思い浮かべながら、お菓子や小箱の色をチョイスして組み合わせてお贈りすることも。自分用にひと箱をお持ち帰りいただくことも可能。

種類|ピスタチオのマドレーヌ / オレンジのクッキー / ドラジェ / シナモンパイ /パウンドケーキ3種 (バニラ / 柚子とレモン/ 栗とキャラメル)/ くるみ3種 (宇治抹茶 / 和三盆きな粉 / 南仏ハーブ)パート ド フリュイ ジンジャーマン(パッションフルーツ/ラズベリー)

2、3、6、9個入り 小箱ギフトボックスをご用意しております。

アマン東京限定
「マルケージ パネトーネ」

1kg 2万円(税別)

1824年創業ミラノの老舗洋菓子店 「パスティッチェリア・マルケージ」によるアマン東京限定のクラシックパネトーネ。パネトーネとは、イタリア語で“大きなパン”という意味。バターや卵、ドライフルーツをたっぷり使った発酵菓子で、12月になると、イタリアのどのベーカリーやお菓子店のウインドウに並ぶ、イタリアのクリスマスには欠かせないもの。100g程度のカップケーキサイズから500g、1kg、3kg、5kgといった巨大なものまでさまざまありますが、最も美味しいのは1kgサイズと言われている。

12月から1月にかけて、少しずつ切って、ティ―タイムや朝食に、あるいはワインと楽しめる。今年のクリスマスは、ぜひ、東京ではなかなかお目にかかれない、本場ミラノからきた本格的な1 kgサイズのパネトーネを家族や友人とお楽しみになってはいかがでしょうか。

アマン東京 オリジナル クリスマスケーキ
「フォレノワール」

12cm : 6200円(税別)、15cm : 7800円(税別)

さくらんぼのリキュール「キルシュ」を染み込ませたやわらかなココア生地を、口当たりの軽い生クリームで包み、仕上げにカカオ70%以上のビターなチョコレートを削りかけることで、ほのかな「キルシュ」の芳香と、濃厚なチョコレートがシックな大人のクリスマスケーキ。 ほどよい甘さと酸味のバランスがとれた長野県産を選び、ビターなチョコレートにマッチさせた。

アマン東京 オリジナル クリスマスケーキ
「モンブラン」

15cm : 6800円(税別)

大粒で雑味がほとんどなく、栗本来の香りと和菓子のような奥深く控えめな甘さが特徴の和栗と、さっくりと軽く口どけのよいココナッツ入りのメレンゲに、マダガスカル産のバニラを使用したなめらかなカスタードとホイップクリームを重ね、和栗ペーストをコーティングした。

アマン東京 オリジナル「シュトーレン」2種

小:1800円(税別)、大:3800円(税別)

アマン東京オリジナルのレシピで焼いた「シュトーレン」は、アーモンド・ヘーゼルナッツなどのナッツ類、リキュールに漬け込んだオレンジ・イチジクなどのドライフルーツに、シナモンやナツメグなどスパイスを加えた一品。仕上げの和三盆糖のコーティングが口どけよく、上品な甘さを感じさせる。「シュトーレン黒糖チョコレート」は、プレーン生地をベースに、細かくきざんだチョコレートを練りこんだ。コクのある黒糖のコーティングがチョコレートの甘さと、ドライフルーツの酸味を引き立てる。

アマン東京 オリジナル キャビア 25g

2万2000円(税別)

総料理長 平木正和が、香川県のキャビア生産者を訪ねて自ら監修のもと作りあげた、アマン東京オリジナルキャビア。清らかな天然水で育てられたチョウザメの卵本来の味を楽しめる国産ならではの非加熱性生キャビアで、シェフ平木が塩味を抑えてまろやかな旨味にこだわり、デリケートな味わいに仕上げたこだわりの逸品。クリスマスはちょっと贅沢に、アマン東京にしかないキャビアをお試しください。

まるで冬の高原の森にあるかのような佇まいで、クリスマスの温かな光に包まれた、「ザ・カフェ by アマン」にて、アマン東京オリジナルのアイテムを、自宅用として、また、大切な方への贈り物として、ぜひいかがでしょうか。

クリスマス限定ペストリーショップ
期間|12月1日(火)〜12月25日(金)
営業時間|11:00〜19:00
場所|アマン東京1階別棟 「ザ・カフェ by アマン」
https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-tokyo/festive-gift


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