一流ホテルのおせち料理2023
寒さが厳しい年末年始は、暖かい家の中で美味しいおせち料理を食べるのが贅沢な過ごし方。都内の一流ホテルでは、豪華で多彩なおせちが揃い踏み。家にいながらホテルのコース料理のような美食を味わえる、５種類の絶品おせちを紹介します。
〈ホテルニューオータニ（東京）〉
人間国宝シェフによるフレンチが登場！
和・洋・中の豪華な6段おせち
ホテルが誇る和・洋・中それぞれの料理長がジャンルの垣根を越えて仕上げた全6段の重箱。詰め合わせている一品一品には、家内安全や子孫繁栄などさまざまな願いが込められている。毎年人気のバリエーション豊富なおせちに、今年は新たに人間国宝のフレンチシェフ、ルノー・オージエ氏が手掛ける豪華食材をあしらった一段が登場。オシェトラキャビアとオマール海老のグラティネ、アルバ産白トリュフと真鯛のサヴァラン、幼鴨のガランティーヌ、フランス産テュルボのパリジェンヌ、トゥールダルジャン風 国産黒毛和牛フィレ肉の5品がラインアップされる。
特製おせち『極み重』（4～6名用）
価格｜28万3200円（税込）
サイズ｜縦20×横20×高さ5cm
販売期間｜～2022年11月30日（水）
受取日時｜12月31日（土）11:00～21:00 ※配送は午前中～20:00
受取場所｜パティスリーSATSUKI（ザ・メイン ロビィ階） 、 配送
住所｜東京都千代田区紀尾井町4‐1
Tel｜03-3221-7252
予約方法｜オンライン
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〈ホテル椿山荘東京〉
繊細な匠の技が光る、至高のおせち
ホテル庭園内の池畔に建ち、自然美に包まれた空間の中で伝統ある日本料理の技を生かした会席料理が楽しめる料亭「錦水（きんすい）」。
そんな「錦水」が手掛けるおせちは、室内や素材の温度管理にも細心の注意を払いながら盛り付けていく職人技の結晶。伊勢志摩産の伊勢海老や鮑、ズワイ蟹、ふぐなどの厳選した極上食材を繊細な匠の技で仕上げている。願い事を奉納する絵馬に見立てた薩摩芋の甘露煮や子孫繁栄の意味を込めた数の子福美漬け、長寿をもたらす縁起物として知られる鮑をお神酒で3時間かけて柔煮し肝とアオサ海苔で焼き上げた鮑磯焼きなど、迎春にふさわしい極上の品々で彩られた二段重。40台限定なので早めに予約しよう。
料亭錦水特選おせち料理 二段重（4名用）
価格｜10万8000円（税込）
サイズ｜縦21.5×横31.5×高さ5.8cm×２段
販売期間｜～2022年12月20日（火）
受取日時｜店頭12月31日（土）～2023年1月1日（日）午前中 ※配送は12月31日着のみ（時間指定不可・東京23区・別途送料）
受取場所｜ホテル棟3Fショップ
住所｜東京都文京区関口 2-10-8
Tel｜03-3943-1131
予約方法｜電話、店頭、オンライン
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〈ホテルオークラ〉
充実の43品目！フレンチと日本料理の折衷おせち
山海の恵みが集ったフランス料理と日本料理の和洋折衷の二段重。壱の重は黒毛和牛のローストビーフやイセエビのテルミドールなどのオークラならではの味わいに、シェフこだわりの海老と野菜のテリーヌ、帆立とポルチーニのテリーヌやキャビアなどが詰め合わせられる。弐の重は黒豆、栗きんとん、松前漬けなどの伝統的な和の味わいを彩りよく詰め合わせている。和洋の豪華な“食”の饗宴を楽しめる全43品目というバラエティに富んだ迎春に相応しい内容だ。
和洋おせち二段重（4～5名用）
価格｜6万2640円（税込）
サイズ｜縦31×横23×高さ5.5cm
販売期間｜～2022年12月7日（水）
受取日時｜12月31日（土）※時間指定不可
受取場所｜配送のみ（別途送料）
Tel｜0120-844-090（平日9:00～17:00）
予約方法｜オンライン
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〈マンダリン オリエンタル 東京〉
ホテルが誇る4つのレストランの味が集結！
ホテル内4つのレストランのシェフのスペシャリテや、正月の特別料理が重箱の中で一堂に会するおせち。イノベーティブな料理を展開する「タパス モラキュラーバー」からは、サンゴ礁に集まる海老や貝を表現した「大地‐カリフラワー・マサラロブスター・タンドリー車海老」。フレンチファインダイニング「シグネチャー」からは、長寿の象徴である手長海老を使用した「ラングスティーヌ ベルビュー」を含む4品。広東料理「センス」からは、新年の挨拶言葉にも使われる髪菜（ファッチョイ）を使用し、縁起を担いだ「国産活鮑のオイスターソース煮込み 髪菜と豆苗添え」を含む4品。イタリアンダイニング「ケシキ」からは、イタリアの伝統正月料理をアレンジした「カピトーネのロースト サフランソースと黒にんにく」を含む4品。これらが三段の重に詰められている。
“アイコニック プレミアム”おせち 2023
価格｜3万2400円（税込）
サイズ｜上 縦4.8×横9.8×高さ3㎝、中 縦7.8×横12.8×高さ3.5㎝、下 縦10.8×横15.8×高さ4㎝
予約受付期間｜2022年10月1日（土）～12月15日（木）
受取日時｜12月31日（土）11:00～19:00
受取場所｜三井本館３階リンデンルーム
住所｜東京都中央区日本橋室町2-1-1
Tel｜0120-806-823
予約方法｜電話
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〈帝国ホテル 東京〉
独自の技と感性が凝縮！漆塗のフレンチ重箱
帝国ホテルの東京料理長・杉本雄氏が初めて監修したフランス料理仕立ての三段重。「まめに働く」の意味を持つ黒豆や「出世魚」と呼ばれる鰤、「腰が曲がるまで長生きすること」を願う海老など、おせちの定番食材をフランス料理における技とシェフ独自の感性で調理。さらにキャビアやローストビーフなど、フランス料理で親しまれる食材も加えて華やかに詰め合わせている。またサステナブル視点からおせちが詰められているうつわには漆塗の本格的な重箱を使用。料理を愉しんだ後も末永く使えるほか、翌年も同商品を注文すると今回のうつわを再利用してくれる。
ふれんち おせち（2名用）
価格｜16万5000円（税込）、シャンパン・ペアグラス付き17万5000円（税込）※30台限定
サイズ｜縦24×横16.5×高さ23.5cm（3段）
販売期間｜2022年11月7日（月）10:00～12月23日（金）15:00
受取日時｜12月31日（土）14:00～19:00
受取場所｜ホテルショップ「ガルガンチュワ」
住所｜東京都千代田区内幸町1-1-1帝国ホテルプラザ 東京1F
Tel｜03-3539-8086
予約方法｜店頭、電話、オンライン
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お正月の食卓を華やかに彩ってくれる一流ホテルのおせち料理。豪華食材を使ったひと品一品に込められた願いを感じながら、新たな一年を祝ってはいかがでしょうか。
※価格はすべて税込です
※いずれも数量限定のため完売の可能性があります
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