FOOD

おしゃれ系“ティースタンド”増えてます。

2018.6.4
おしゃれ系“ティースタンド”増えてます。

ここ2〜3年、いわゆる「和かふぇ」ではなくスタイリッシュに日本茶を提供する店が増えている。いまホットな店で一服したい。

〔CHABAKKA TEA PARKS〕 ビールサーバーで淹れるドラフトティー

神奈川県鎌倉に日本茶セレクトショップ「CHABAKKA TEA PARKS」がオープン。選りすぐりの茶葉に加え、焼物、陶磁器などの伝統工芸職人と共同製作したオリジナル製品の販売、ティースタンドの営業も行う。一押しは、日本茶業界で初となる「ドラフトティー」。

ビールサーバーから窒素を含ませながら注がれる水出し煎茶は、旨みと甘みが凝縮され、口当たりが驚くほどなめらか。ほかにも月額定額制飲み放題サービスなど、新たな試みが満載だ。

【DATA】
CHABAKKA TEA PARKS
住所:神奈川県鎌倉市御成町11-10
営業時間:11:00 ~ 18:00
定休日:水曜
Tel:0467-84-7598
価格:ドラフトティー(COLD)700円
https://shop.chabakkateaparks.com

〔八屋〕茶せんで点てるお茶ラテ

2017年末に、東京都千駄ヶ谷と代官山に続けてオープンした日本茶スタンドカフェ「八屋(はちや)」。このカフェは、「日本茶を新しい文化として現代に再構築」というコンセプトの下、コーヒースタンドのような気軽さで立ち寄れる場所を目指して生まれた。

メニューも、こだわりの急須で淹れたシンプルなお茶はもちろん、抹茶を点てるように粉末のお茶を混ぜ、フォームドミルクを注いでつくられた「お茶ラテ」、さっぱりした飲み口の「炭酸冷茶」など、従来のイメージを覆す日本茶の楽しみ方を提案している。

【DATA】
八屋 代官山店
住所:東京都渋谷区恵比寿西1-16-9
営業時間:9:00 ~ 19:00
定休日:年末年始
Tel:03-6368-4423
価格:煎茶ラテアイスS 450円、L 550円
http://8ya.jp

手土産にもぴったり!立ち寄りたいショップリスト

ハンドドリップ日本茶専門店「東京茶寮」に続き、日本茶ブランド「グリーンブルーイング」の直営店2店舗目となる「煎茶堂東京 銀座店」。扱うのは全国から厳選した高品質なシングルオリジン煎茶のみ。パッケージは煎茶を独自のアルゴリムで数値化、色彩感覚に置き換えたもの。直感に従って茶葉を選んでみては。

【DATA】
煎茶堂東京 銀座店
住所:東京都中央区銀座5-10-10
営業時間:11:00~19:00
定休日:年末年始、盆
価格:「001 はるもえぎ」 1900円(50g)~
Tel:03-6264-6864
www.senchado.jp

ブランディング・エージェンシー「artless Inc.」のオフィスに併設する「artless craft tea & coffee」は、クラフトにフォーカス。シングルオリジンコーヒーと小規模農園で丁寧につくられたオーガニックのほうじ茶が味わえる。茶釜を設えたカウンターに美しい茶器の数々。現代の侘び寂びを体感できる空間だ。

【DATA】
artless craft tea & coffee
住所:東京都目黒区上目黒2-45-12 nakame gallery street J2
営業時間:11:00 ~ 20:00 定休日:なし
価格:シングルオリジンコーヒー・ほうじ茶500円(ドリップ)~、1000円(茶葉)~
Tel:03-6434-1345
www.craft-teaandcoffee.com

静岡県で100年にわたりお茶をつくる中村家が、東京・蔵前で運営する「NAKAMURA TEA LIFE STORE」。栽培から製茶加工までを一手に担う同社商品には、すべてに「いつ、どこで、誰が、どうやってつくった」かがわかる品質保証書が添付される。30 年以上前から無農薬有機栽培にこだわり、品質の向上に努めてきた自信がにじむ。

【DATA】
NAKAMURA TEA LIFE STORE
住所:東京都台東区蔵前4-20-4
営業時間:12:00~19:00
定休日:月曜
価格:Garden No.01–Covered Edition– 3600円(80g)など
Tel:03-5843-8744
www.tea-nakamura.com

お茶ブームがやってきている今、続々と生まれる、伝統的なスタイルにとらわれない日本茶のニュースタンダードを押さえておこう。

(text:Hiromu Daiyo、編集部 photo : Kiyono Hattori、Kazuya Hayashi、Yuji Imai)
※この記事は2018年5月6日に発売したDiscover Japan6月号の記事を一部抜粋して掲載しています。

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